夏会席(一例)
- 食前酒
- 梅酒
- 組肴
- 枝豆豆腐 鱧南蛮漬け 他
- 造里
- 本日の白身魚 本まぐろ 他
- 蓋物
- 赤皮南瓜饅頭
- 凌ぎ
- 一口茶そば
- 台の物
- 朴葉焼
- 油物
- 鮎おどり焼き揚げ 沢蟹唐揚
- 酢の物
- 帆立松前 蛸たたき
- 食事
- しらす釜飯
- 汁物
- 清汁仕立て 水雲真丈
- 香の物
- 三種盛り
- 水菓子
- ガトーショコラ
- 旬の果物二種盛り
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Food
満天ノ 辻のや会席料理
日本海の「海の幸」、加賀の「山の幸」に恵まれた地元
食材にこだわる「満天ノ 辻のや自慢の会席料理」です。
新鮮な食材を県内の市場から毎日仕入れ、
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たく
お召し上がり頂けるよう心を尽くします。
四季折々、旬の味を心ゆくまでご堪能ください。
お料理に彩を添える「華やかな」追加お料理の注文はこちら
【台の物】朴葉焼
【造里】本日の白身魚 本まぐろ 他
【食事】しらす釜飯
【蓋物】赤皮南瓜饅頭
【洋皿】厚切りローストビーフ
【造里】焼きふぐたたき
【油物】さつま芋コロッケ・エリンギ唐揚げ・松葉串刺し
【組肴】4点盛り
【台の物】鱈親子鍋～バター味噌仕立て～
【造里】本まぐろ あおり鳥賊 甘エビ ぶり
【食事】ずわい蟹ご飯
【油物】蟹甲羅揚げ
【台の物】鯛のしゃぶしゃぶ
【造里】鯛松皮 本まぐろ 針魚 鰆昆布締め
【食事】桜エビご飯釜めし
【蓋物】甘鯛道明寺蒸し
【造里】寒ぶり ぼたん海老 他
【台の物】鰤しゃぶしゃぶ
【焼物】咽黒木の芽焼き
【酢の物】加能蟹剥き身
【台の物】ふぐちり
【造里】ふぐ刺し
【食事】出汁茶漬け
【蓋物】焼白子茶碗蒸し
霊峰「白山」からの清流が育んだ
地元山里清流米こしひかりを使用。
一夜干しは能登で水揚げされた魚を
海洋深層水に漬け込んだ自慢の逸品です。
お帰りの直前まで心に残る料理で
もてなしたいという想いが詰まった朝ごはんです。
石川の旅館で召し上がれるのは当館だけです。
ナチュラルワインとは、添加物・保存料・香料などを一切使用せずブドウ果汁のみで作られております。
出汁の味わいを感じさせることもできるので、会席料理の味を引き立たせることができます。
料理と相性の良い石川県の地酒を各種ご用意しております。
石川県で修行した加賀会席に、地元の食材を取り入れ、心を込めた仕事を施した会席料理をご提供しております。日本海の恵みである魚介類は鮮度が高く、霊峰白山から流れる清く豊かな水で育った加賀野菜や山菜、良質な土壌で米職人によって育てられた山里清流米など地元の食材にこだわりぬきます。美しい伝統工芸の器に盛り付け、繊細な季節の表現にこだわった「辻のや流」会席料理をじっくりとご堪能くださいませ。
