蟹づくし会席(一例)
- 食前酒
- 柚子蜜
- 組肴
- 珍味 五点盛り
- 造里
- 蟹足湯引き
- 蓋物
- 蟹茶碗蒸し
- 台の物
- 蟹しゃぶしゃぶ
- 油物
- 蟹天麩羅
- 酢の物
- 蟹姿盛り
- 食事
- かに雑炊
- 香の物
- 三種盛り
- 水菓子
- 苺ムース 旬の果物
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Food
加能ガニ
満天ノ 辻のや会席料理
日本海の「海の幸」、加賀の「山の幸」に恵まれた地元食材にこだわる「満天ノ 辻のや自慢の会席料理」です。
新鮮な食材を県内の市場から毎日仕入れ、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たくお召し上がり頂けるよう心を尽くします。
四季折々、旬の味を心ゆくまでご堪能ください。
【酢の物】蟹姿盛り
【珍味】五点盛り
【造里】カニ足湯引き
【蒸し物】蟹茶碗蒸し
【組肴】
【造里】焼きふぐたたき
【油物】蓑揚げ・竜田揚げ・能登の天然塩
【洋皿】厚切りローストビーフ
【油物】鮎と沢蟹の踊り焼き上げ
【組肴】
【酢の物】帆立の松前と蛸のたたき金時草のジュレ
【台の物】和牛ロースの朴葉焼き
霊峰「白山」からの清流が育んだ地元山里清流米こしひかりを使用。
一夜干しは能登で水揚げされた魚を海洋深層水に漬け込んだ自慢の逸品です。
お帰りの直前まで心に残る料理でもてなしたいという想いが詰まった朝ごはんです。
広々とした230畳の大広間。パーテーションで仕切り2名様から団体様までさまざまなニーズにお応えいたします。
料理と相性の良い石川県の地酒を各種ご用意しております。
石川県で修行した加賀会席に、地元の食材を取り入れ、心を込めた仕事を施した会席料理をご提供しております。日本海の恵みである魚介類は鮮度が高く、霊峰白山から流れる清く豊かな水で育った加賀野菜や山菜、良質な土壌で米職人によって育てられた山里清流米など地元の食材にこだわりぬきます。美しい伝統工芸の器に盛り付け、繊細な季節の表現にこだわった「辻のや流」会席料理をじっくりとご堪能くださいませ。
